技能実習ﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟｼﾘｰｽﾞ ７-N　水産加工品製造（生食用加工品）

技能実習1号（技能実習評価試験 初級）から技能実習2号（同 専門級）までの学習内容を網羅し、

技能実習3号（同 上級）で求められる知識や技能についても掲載しています。

図表やイラスト、写真を豊富に使用し、理解しやすい構成となっています。

また、漢字には読み仮名を付けているため、外国人材にも活用しやすい内容です。

さらに、学習内容の理解度を確認できる「確認問題」を収録。

技能実習評価試験対策はもちろん、作業手順の確認や

技能・知識の復習にも役立つ実践的なテキストです。

外国人材向けの学習教材としてはもちろん、

新たに水産加工業に従事する日本人の方の研修・教育用教材としてもご活用いただけます。

本書は「生食用加工品」作業に特化した専門テキストです。

共通作業の学習には、全国水産加工業協同組合連合会 発行の

「水産加工食品製造マニュアル」をご利用ください。